【DIY家庭版小炒肉】做法1、将青、红尖椒切小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥。2、热锅倒五花肉片快速煸炒至出油,将肉片沥干油后盛盘。3、将蒜泥倒入锅中爆香后,重新倒入肉片,继续炒一二分钟,放一勺豆瓣酱炒匀。4、倒入青、红椒小段翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽,一勺糖调味,炒匀盛盘即……
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【葱香蛋饼】1、准备好鸡蛋、香葱、面粉,鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,加入适量面粉。2、搅拌成无颗粒的蛋面糊,香葱切成末,加入蛋面糊中搅拌均匀。3、平底锅开小火,刷上一层薄油倒入一半蛋面糊,铺平锅底。4、煎至底部熟后,轻轻晃动锅,翻个面继续煎熟即可。
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【夜宵——炒河粉】材料:河粉适量鸡蛋2个猪肉1块。调料:油、盐、酱、葱、姜,料酒。做法:1。将鸡蛋打散;猪肉切丝;姜切丝,葱切花备用2。鸡蛋摊饼切成丝备用3。将肉丝下锅翻炒至变色备用4。姜、蒜鲜爆香,放入河粉翻炒,再放备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒,加适量盐、料酒、酱……
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【酱油蟹】主料:蟹、姜切细粒、葱切碎调料:生抽半汤匙,老抽半汤匙,胡椒粉少许,糖2茶匙。芡生粉半茶匙,水2汤匙烹饪方法:(1)蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟蒸7分钟。(2)把镬烧热,下油3汤匙搪匀镬,爆香姜粒,下蟹炒透,加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)数炒下,下调味炒匀,埋芡,下葱炒……
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【汕头牛肉脯】主料:牛肉(后腿)调料:白砂糖、白酒、姜、鱼露、胡椒、鸡蛋。烹饪方法:1.新鲜后腿肉顺肌纤维切成小块,送冷库内,使肉块中心温度达-2至4℃,切成厚0.2厘米的薄片。2.将调料放入肉片中拌匀,腌35分钟。3.在65℃的烘房中烘制5小时,取出自然冷却。4.送进220℃的烤炉中烘……
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【白灼虾】主料:基围虾,辣椒。调料:生抽、香油、盐、姜、小葱、花生油。烹饪方法:1.将鲜虾洗净;2.辣椒丝放在味碟上;3.用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;4.把水烧开,放鲜虾焯至熟,控去水分上盘便可。小贴士:在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免……
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