【DIY油炸花生米】1.炸前用水将花生米冲一下，然后控干；2.凉油下锅，同时将花生米下锅，要小一点的火，大火容易糊；3.花生米炸至七八成熟，不要等全熟，全熟后再捞出就会糊；4.出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；5.花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀。

【常见的不宜下酒的菜有以下几种】1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。2、凉粉。3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，伤肝。4、烧烤。在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。