生活小帮手：汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中；汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中；菜太辣，放一只鸡蛋同炒；菜太辣，放些醋可减低辣味。
放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。
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生活小帮手：菜油去味，用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。
做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美。
生活小帮手：肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴……
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生活小帮手：炒牛肉丝，切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
生活小帮手：炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附……
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生活小帮手：蒸馒头，碱放多了变黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
炒肉菜时放盐过早不好，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。
生活小帮手：泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。
熬猪油，在电饭褒内放……
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生活小帮手：炒鸡蛋，加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软；炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
生活小帮手：炒糖醋鱼、……
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生活小帮手：炒肉片，肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。
煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
生活小帮手：花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后……
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